Ruffat wird innerhalb der Gruppe sowohl Umsatzstrategien als auch Key Accounts für die aktuell fünf europäischen Dolce-Häuser entwickeln und das europäische Global Sales Office beaufsichtigen. Ferner unterstützt er den Vertrieb bei zukünftigen Neueröffnungen. Aktuell steht für April 2010 die Einweihung des Dolce Munich auf dem Plan. 1991 erhielt Ruffat seinen Master in Marketing an der E.S.D.E. Business School in Paris; der besondere Fokus seiner bereits 15jährigen Karriere lag auf Destinationen in Paris, Lyon, Genf und Brüssel.